יום חמישי, 29 בדצמבר 2016

מרק ירקות עם שעועית וחומוס

עכשיו כשכל כך קר בחוץ מה יותר טעים מאשר להכין מרק ירקות עשיר בירקות ומשולב עם שעועית וחומוס,הבסיס למתכון הוא מתכון של מוטי בר און.

הנה סרטון ההכנה


הנה המתכון הכתוב
מרק ירקות חומוס ושעועית בהשראת מוטי בר און,מרק עשיר מאוד וטעים להפליא
הנה המתכון
2 כוסות שעועית ושלושת רבעי כוס גרגרי חומוס שהושרו במים לילה שלם
2 קישואים מקולפים
2 בצלים
4 שני שום או שתי כפיות שום כתוש
4 גזרים מקולפים
3 תפוחי אדמה בינוניים
3 עלי סלרי
1 קופסא רסק עבניות 100 גרם
2 כפות אבקת מרק
מים רותחים לפי הצורך
כף וחצי אבקת חוויאג' למרק
1 כף פפריקה
כף קמח
כמון,מלח,פלפל שחור
צרור שמיר,כוסברה,פטרוזיליה קצוצים דק ועלי הסלרי.
הכנה
קוצצים לדרגה הרצויה את הירקות
מטגנים ב2 כפות שמן חם את הבצל,מוסיפים את השום,ומערבבים,מוסיפים את הירקות,מומערבבים ומטגנים 3-4 דקות
מוסיפים את הקטניות ומערבבים,מוסיפים מים רותחים ואת כל שאר המרכיבים,כשהאחרונים הם העלים למינהם,מביאים לרתיחה,מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים לפחות שעתיים או עד שהקטניות רכות.


בורקס תפוחי אדמה

יופי של תוספת לכל ארוחה,עם בצק עלים,התוצאה טעימה ופריכה

הנה קישור לסרטון ההכנה
והנה המתכון הכתוב

בורקס תפוחי אדמה נפלאים ממש כמו ביפו
הנה המתכון
חבילת בצק עלים מרודדת
4 תפוחי אדמה מבושלים מקולפים ומעוכים
ביצה אחת
2 כפות אבקת מרק עוף
1 בצל קצוץ דק מטוגן
מעט מלח
פלפל שחור
מרדדים דק את הבצק,חותכים לריבועים,ממלאים כל ריבוע בכפית מלית גדושה,סוגרים למלבן,מהדקים קצוות עם מזלג,מורחים ביצה ומפזרים שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות,מורידים טמפרטורה ל180 מעלות ואופים עוד 10 דקות או עד שמזהיב יפה.


יום שני, 26 בדצמבר 2016

אורז עם אטריות ביצים-מטעמי המזרח

יופי של מנת תוספת לכל ארוחה,קל להכין ומאוד מאוד טעים,לפי מתכון של מוטי בר און
הנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.tapuz.co.il/blogs/viewEntry/1365049

והנה סרטון ההכנה.


יום שני, 19 בדצמבר 2016

טישפישטי-קינוח בולגרי מדהים

עוגה שמשלבת בתוכה קמח,אגוזים  וסולת עם סירופ לימוני דביק,שהופך אותה לקינוח מדהים.המתכון של יפה לוי והיא אומרת שהוא של רחל בניאש מזרחי.תהנו
הנה המתכון הכתוב
2 כוסות קמח
1 כוס סולת
100 גרם אגוזי מלך/שקדים
חצי כוס שמן
50 גרם חמאה
1 כוס מים
שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל

מבשלים יחד נוזלים עד שהכל נמס.
מערבבים יחד מוצקים,למעט אבקת האפיה וסוכר הוניל
מוסיפים נוזלים למוצקים,ומניחים להתקרר מעט
מוסיפים את אבקת האפיה והסוכר וניל
משטחים על קערת פיירקס לא משומנת
יוצרים מעויינים עם סכין חדה.
מכניסים ל15 דקות לתנור בחום של 200 מעלות,מורידים טמפרטורה ל180 מעלות לעוד כ10 דקות או עד שמזהיב
רוטב
שתי כוסות סוכר
כוס וחצי מים
גרידת לימון אחד
2-3 כפות מיץ לימון
מבשלים יחד סוכר ומים עד להמסת הסוכר,מבשלים כ10 דקות,מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון,ומערבבים עד שהופך לנוזל צמיגי.
שופכים על העוגה הפושרת ומניחים לנוזלים להיספג.
משאירים לילה במקרר ואז מתענגים.

הנה סרטון ההכנה



יום שלישי, 13 בדצמבר 2016

עוגת גזר בחושה עם הפתעות

עוגת גזר שמשלבת בתוכה גם חמוציות,אגוזי מלך ,וסוכר חום,הגזר נעלם בה וכלל לא יודעים שהוא שם,המרקם עדין,טעים,ונימוח בפה.
המתכון של שפרה נחום מהאתר "תבשילים וחלומות"
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/עוגת-גזר-בחושה

הנה סרטון ההכנה



יום חמישי, 8 בדצמבר 2016

עוגת פרג,קוקוס,תפוזים בציפוי שוקולד

עוגה נפלאה ועשירה מאוד בטעמים,שילוב נהדר של פרג עם קוקוס,אגוזי מלך,מיץ תפוזים וציפוי שוקולד נפלא מלמעלה,שווה שווה וקל להכנה
המתכון של עדה כהן אותו מצאתי אצל שפרה נחום,באתר "תבשילים וחלומות"
הנה המתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/עוגת-הפרג-של-עדה

והנה סרטון ההכנה


יום רביעי, 30 בנובמבר 2016

עוגת שוקולד וקוקוס עם קצף חלבונים עשיר

עוגה שוקולד עשירה רכה ונימוחה ומעליה כיסוי של קצף חלבונים עשיר עם קוקוס,מה שנותן לה שילוב מהפנט של טעמים בכל נגיסה.המתכון של אתי משה חביב המקסימה ,בעלת הבלוג "קראנצית" ובו מתכונים נהדרים

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://crunchit.co.il/עוגת-שוקולד-וקוקוס/

והנה סרטון ההכנה

יום שבת, 26 בנובמבר 2016

עוגת תפוז בחושה חלבית

אחלה עוגת תפוז,שמתאימה במיוחד ליום חורף קר,בעלת טעם חזק וניחות משגע של תפוז, ועם מתכון מאוד מעניין שהגתה ממוחה שפרה נחום המקסימה,מהבלוג "תבשילים וחלומות" 

הנה קישור למתכון הכתוב

והנה סרטון ההכנה


יום שלישי, 22 בנובמבר 2016

וופל בלגי לפי מתכון של דודו בן שמחון

עוד מתכון טעים וקראנצי לוופל בלגי לפי מתכון של דודו בן שמחון,כולכם מוזמנים לבקר בקבוצה שלו "מטבח של אלופים " בפייסבוק
הנה המתכון הכתוב
3 ביצים
2 כוסות חלב
2 כפות תמצית וניל
100 גרם חמאה מומסת

2 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
3 כפות סוכר.

מערבבים לחוד חומרים יבשים ורטובים,ולאחר מכן מוסיפים יבשים לרטובים ומאחדים עם מקצף לתערובת אחידה,משמנים מעט את פלטות החימום במכשיר להכנת וופל בלגי(מולטי קייק) ויוצקים מהתערובת על הפלטה התחתונה וסוגרים לבערך 7 דקות.

אפשר לשים ביצה פחות ולהוסיף קורט מלח,ניתן להחליף חמאה בחצי כוס שמן קנולה.
והנה סרטון ההכנה


יום שני, 21 בנובמבר 2016

עוף לימוני עם מייפל ושום

עוף נפלא ועסיסי עם ציפוי מעניין של סירופ מייפל,שום ולימון שלם בפנים.
מתכון של פירגה מהאתר "טועמים במטבח"
מומלץ החום
הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.pirge.co.il/עופות/עוף-לימוני-עם-רוזמרין-מייפל-ושום

והנה סרטון ההכנה


יום שישי, 18 בנובמבר 2016

עוגת שוקולד קרה

עוגת שוקולד קרה,ששומרים במקפיא וכשבאים אורחים מוציאים ומגישים,אותו מתכון של כדורי שוקולד רק בצורת עוגה,רעיון נהדר של אתי מש חביב מהבלוג הנהדר "קראנצית" ,קל מאוד להכנה ללא אפיה,כמה שעות במקפיא וזה הכל.

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://crunchit.co.il/עוגה-קרה-מעיסת-שוקולד/

והנה המתכון המצולם


יום שלישי, 1 בנובמבר 2016

טחינה אדומה

מתכון בריא ומיוחד וגם מאוד בריא לטחינה אדומה,שמתקבל מערבוב שלה עם פלפלים אדומים קלויים,והכל פרי מוחה של שפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות"

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%98%D7%97%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%90%D7%93%D7%95%D7%9E%D7%94-%D7%A1%D7%9C%D7%98%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%9C%D7%98%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%A9%D7%91%D7%AA-%D7%A1%D7%9C%D7%98%D7%99%D7%9D

והנה סרטון ההכנה


יום שישי, 28 באוקטובר 2016

צלי קורקבנים עם תפוחי אדמה

ארוחה טעימה ומשביעה של קורקבנים המבושלים ביחד עם קוביות תפוחי אדמה ורוטב טעים,שלא מפסיקים לנגב,הכינו ליד חלה ואתם מסודרים.

הנה המתכון הכתוב
1 ק"ג קורקבני עוף
2 בצלים בינוניים קצוצים
5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
חופן פטרוזיליה קצוץ
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כפית אבקת מרק עוף
1 כף כמון
כפית כורכום
1 קופסא רסק עגבניות
2 עלי דפנה
2 כפיות שום כתוש או 3 שיניים קצוצות דק.
מלח,פלפל שחור.
3 כפות שמן זית(לטיגון)

אופן ההכנה
מבשלים את הקורקבנים כשעה להוצאת המליחות ולריכוך ומניחים בצד.
מטגנים את הבצלים במחבת רחבה(סוטאג') עד הזהבה קלה,מוסיפים את השום,פפריקה,כמון,כורכום,אבקת מרק,אבקת מרק,פטרוזיליה,תפוחי אדמה,רסק עגבניות,מלח,פלפל שחור.
ממלא מים רותחים עד גובה הקורקבנים,מוסיף עלי דפנה,מביא לרתיחה ומבשל כשעה-שעה וחצי לערך או עד שהקורקבנים ותפוחי האדמה רכים. על להבה נמוכה ללא מכסה.

הנה סרטון ההכנה




יום שני, 24 באוקטובר 2016

עוף שלם פיקנטי בתנור

לכבוד שמחת תורה קבלו מתכון נפלא,עסיסי וממש פשוט להכנה של עוף שלם בתנור עם מרינדה נהדרת,הצלחה מובטחת.המתכון של פירגה מהאתר "טועמים במטבח".

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.pirge.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%A4%D7%95%D7%AA/%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%A9%D7%9C%D7%9D-%D7%A4%D7%99%D7%A7%D7%A0%D7%98%D7%99-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%

והנה סרטון ההכנה


יום שישי, 21 באוקטובר 2016

עוגת פרג עם ציפוי אגוזים ורוטב שמנת ושוקולד לבן

הנה לפניכם עוגת פרג טעימה ועסיסית,במילוי אגוזי מלך ועם רוטב שמנת מתוקה ושוקולד לבן,שהופכים כל נגיסה לתענוג אמיתי.
המתכון של שפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות"
הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%94-%D7%A4%D7%A8%D7%92-%D7%95%D7%90%D7%92%D7%95%D7%96%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%97%D7%95%D7%A9%D7%94

הנה סרטון ההכנה


יום שלישי, 11 באוקטובר 2016

עוגת שוקולד פרווה

עוגה עסיסית ונהדרת,קלאסית להכנה במקרי חירום,כשהאורחים מודיעים ללא התרעה שהם בדרך,ממש קל להכנה,המתכון של דפנה אוסטר מיכאל מהבלוג המקסים "מתנות קטנות"

הנה הקישור למתכון
http://matanot-ktanot.co.il/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94/

והנה סרטון הההכנה


יום שני, 19 בספטמבר 2016

פשטידת ברוקולי וגבינות

חיבור מופלא של ברוקולי עם שפע של גבינות שיש בבית או שמכינים במיוחד יוצרים את הפשטידה הנהדרת הזאת שאת ההשראה לה מצאתי בבלוג "מהמטבח של ענת" קצת שינית והעשרתי וזה מה שקיבלתי.
הנה המתכון
חבילת ברוקולי 800 גרם מופשרת
4 ביצים
4 כפות קמח
מיכל שמנת מתוקה
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
קורט ציפורן
קורט אגוז מוסקט
קורט כמון
קורט פלפל שחור
קורט ראס אל חנות
כפית-כפית וחצי מלח
3 כפות פירורי לחם

מערבבים הכל ביחד,מפזרים מלמעלה פירורי לחם ועוד קצת מהגבינה המגורדת
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לחצי שעה.
הנה סרטון ההכנה.


יום שלישי, 13 בספטמבר 2016

גרנולה ביתית

מי לא אוהב לאכול בבוקר גרנולה עם יוגורט?אז הנה לכם מתכון נפלא לגרנולה ביתית משובחת לפי מתכון מופלא ועשיר של דפני מטבחונט,שלא תרצו להחליפו בשום תחליף מוכן
הנה הקישור למתכון הכתוב
http://dafnisfood.com/%D7%92%D7%A8%D7%A0%D7%95%D7%9C%D7%94-%D7%91%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%AA-%D7%9E%D7%A9%D7%92%D7%A2%D7%AA/

והנה סרטון ההכנה


יום שבת, 10 בספטמבר 2016

בורקס במילוי בשר עם רוטב פטריות

מנה נוסטלגית שהיו מכינים אצלנו בבית בערבי שישי ובחגים ולעיתים היינו פוגשים גם באולמות החתונות,שפרה נחום הלכה ושחזרה והביאה לתוצאה נפלא,טעימה ומעודנת,כנסו לבלוג שלה "תבשילים וחלומות" ותמצאו עוד רבים וטובים.

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%A7%D7%A1-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA

והנה סרטון ההכנה


יום שבת, 3 בספטמבר 2016

דג סלמון צרוב במחבת

מתכון קליל נהדר ובריא של דג סלמון מושרה במרינדה ולאחר מכן נצרב מספר דקות על מחבת לוהטת והדג יוצא נפלא,עסיסי ורך עם שפע טעמים.
המתכון של מוטי בר און.

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tapuz.co.il/blogs/viewEntry/2526903

והנה סרטון ההכנה


יום שני, 29 באוגוסט 2016

אצבעות וניל מתוקות

מי לא טעם את אצבעות הוניל הללו בבתי המאפה השונים בארץ?כאן מתכון נפלא של דפנה אוסטר מיכאל מהבלוג המקסים "מתנות קטנות" עם בצק עלים חמאתי ובמילוי קרם פטסייר מושלם,ממש תענוג לחך.

הנה קישור למתכון הכתוב
http://matanot-ktanot.co.il/%D7%90%D7%A6%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9C-%D7%9E%D7%AA%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%AA/

והנה סרטון ההכנה


יום ראשון, 28 באוגוסט 2016

אשפלו קינואה

מנה צמחונית נהדרת טעימה ומזינה לפי מתכון של שפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות ,שווה מאוד לנסות.

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%90%D7%A9%D7%A4%D7%9C%D7%95-%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%90%D7%94

והנה סרטון ההכנה



פול מדמס אסלי

תוספת נפלאה לחומוס וגם מנה שעומדת בפני עצמה,היא המנה הזאת של פול ועדשים שמתבשלים יחדיו במשך שעות ויוצרים יחד מנה סמיכה וטעימה שהולכת מצוין עם החומוס,המתכון של שפרה נחום מהבלוג "תבשילים וחלומות"

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A4%D7%95%D7%9C-%D7%9E%D7%93%D7%9E%D7%A1-%D7%90%D7%A1%D7%9C%D7%99

והנה המתכון המצולם



יום שבת, 27 באוגוסט 2016

עוגיות אצבע עם ריבה

עוגיות נפלאות נמסות בפה עם טעם חמאתי עשיר מאוד,שמזכירות בבצקן מרקם של אלפחורס,אז מי צריך יותר? לכל זה מתווספת מתיקותה של הריבה.מתכון של נגה גלבוע אדמית מהבלוג "ריח של בית"

הנה קישור למתכון הכתוב
http://smellslikehome.co.il/2016/08/thumbprintcookies/

והנה סרטון ההכנה




יום שני, 22 באוגוסט 2016

נתחי חזה עוף עם שעועית ירוקה ברוטב עגבניות

מנה נפלאה צבעונית ומשביעה של נתחי עוף שמשתלבים נפלא עם שעועית ירוקה והכל שרוי ברוטב עגבניות טעים.המתכון של מוטי בר און המקסים והיצירתי.

הנה קישור למתכון הכתוב
http://www.tapuz.co.il/blogs/viewEntry/2238870

והנה סרטון ההכנה


יום שישי, 19 באוגוסט 2016

סלט מיונז

סלט בסגנון מזרח אירופאי ,שליווה את שולחן ליל שישי בבית הוריי,שהוא ארוחה לכל דבר,טעים ומזין,כאן,לפי מתכון של דפנה אוסטר מיכאל מהבלוג "מתנות קטנות".

הנה הקישור למתכון הכתוב
http://matanot-ktanot.co.il/%D7%A1%D7%9C%D7%98-%D7%93%D7%94-%D7%91%D7%A3/

והנה סרטון ההכנה



יום שלישי, 16 באוגוסט 2016

ריבות תאנים ושזיפים ביתיות

עכשיו,בשיא הקיץ,כשפירות העונה בשפע ומחירם קצת יורד,זה הזמן להכין בבית ריבות ביתיות טעימות להפליא,כל מי שאוהב ריבה יתענג.

הנה המתכון
3 כוסות פרי
1 וחצי כוסות סוכר
מיץ מחצי לימון
כמה פרוסות תפוח

מערבבים בסיר על להבה נמוכה עם כף עץ עד שהסוכר נמס ללא הפסקה,מניחים לנוזלים להצטמצם,תוך כדי שפוקחים עין,ומערבבים מדי פעם,כ45 דקות לערך,יוצקים כפית מהריבה על צלחת שהנחנו קודם לכן במקפיא ומעבירים אצבע באמצע כתם הריבה,אם הריבה לא מתאחדת היא מוכנה,שומרים בצנצנת זכוכית מעוקרת במקרר.

הנה סרטון ההכנה


יום שישי, 12 באוגוסט 2016

עוגת וניל וקינמון

האורחים הודיעו במפתיע שהם באים לבקר בעוד שעה ואין לכם שום כיבוד הולם בבית?זה הזמן לעוגה המפתיעה,קלה להכנה והכל כך טעימה הזאת,המתכון של שפרה נחום הנהדרת מהבלוג "תבשילים וחלומות"
הנה הקישור למתכון הכתוב


http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9C-%D7%95%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%9E%D7%95%D7%9F

והנה סרטון ההכנה


יום שני, 1 באוגוסט 2016

עוף שלם בתנור

יש דבר יותר טעים ועסיסי מעוף שלם מרוח ברוטב שהופך שזוף וצבעוני בתנור?
את המתכון קיבלתי מדפני מטבחונט המקסימה.אני קצת הוספתי עליו
הנה המתכון
לערבב בקערה קטנה
רבע כוס שמן קנולה
כף דבש(במקור כפית)
כפית שום כתוש(במקור ללא)
כף פפריקה מתוקה
כף גריל עוף
כפית שטוחה מלח
מערבבים הכל ביחד ומורחים היטב על העוף
מכניסים לשעה וחצי לתנור שחומם מראש על מצב גריל(עליון ותחתון) למשך שעה וחצי,אחרי שלושת רבי שעה הופכים את העוף כדי שיקבל צבע גם בצד השני,אפשר למרוח פעמיים שלוש מהנוזלים על העוף.

הנה סרטון ההכנה


יום חמישי, 28 ביולי 2016

עוגיות שברי שוקולד ושברי אגוזים

עוגיות טעימות להפליא,עשירות בטעמים,קראנציות מבחוץ רכות ועסיסיות מבפנים,לפי מתכון של פייר הרמה,שהביאה לי נגה גלבוע אדמית,מהבלוג המקסים "ריח של בית",כדאי מאוד לנסות ולהתענג.

הנה קישור למתכון הכתוב
http://smellslikehome.co.il/2016/07/p..

והנה סרטון ההכנה

יום ראשון, 24 ביולי 2016

צ'יקן נאגטס

מי לא מכיר את חטיפי הצ'יקן נאגטס ממקדונלדס,הריי לכם גרסה ביתית נפלאה לא פחות מבית היוצר של שפרה נחום המקסימה,בעלת הבלוג הנהדר "תבשילים וחלומות".
אני מתנצל על הבלבול לקראת החלק האחרון של הסרטון,זה משום שהחלפתי מחבתות והסרטון גם כן התחלף משום מה,מקווה שזה לא פוגע כלל בהבנת התהליך כולו.
אין צורך לצפות מעבר ל07.50
הנה קישור למתכון
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A6%D7%99%D7%A7%D7%9F-%D7%A0%D7%90%D7%92%D7%98%D7%A1-%D7%9B%D7%9E%D7%95-%D7%91%D7%9E%D7%A7%D7%93%D7%95%D7%A0%D7%9C%D7%93%D7%A1

והנה סרטון ההכנה



יום שישי, 22 ביולי 2016

גביניות עם אוכמניות

מתכון נהדר בהשראתה של דפנה אוסטר מיכאל,לגביניות נפלאות,ריחניות,רכות וטעימות כפי שתקנו במאפיות המשובחות ביותר,הפעם בשילוב עם אוכמניות שמעניקות צבע ומידה מסויימת של חמיצות מעודנת.

הנה הקישור למתכון הכתוב
אני ויתרתי על שלב הקיפולים ועל 100 גרם חמאה,ועדיין הבצק יוצא נפלא
https://imaot.co.il/Book/Page/90179

והנה סרטון ההכנה


יום שישי, 15 ביולי 2016

לחמניות ממולאות בבשר טחון

לכבוד שבת המלכה,החלטתי להכין לחמניות ממולאות בבשר טחון,הלחמניות יוצאות זהובות,ריחניות,אוריריות וטעמן,טעם גן עדן.

הנה המתכון הכתוב
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס סוכר
כפית מלח
שתיים וחצי כוסות מים פושרים או כמה שהבצק לוקח
ביצה בחושה
שומשום

למילוי
1 בצל גדול קצוץ דק
חצי קילו בשר טחון
תיבול(כמון,פפריקה,גריל עוף,ראס אל חנות,מלח,פלפל שחור לפי הטעם)

לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל החומרים(חוץ מהמלח),תוך הוספת המים בהדרגה,עד שהבצק מתאסף סביב וו הלישה,במשך כ8 דקות,לאחר 8 דקות מוסיפים את המלח,וממשיכים ללוש עוד 2 דקות
עוצרים את פעולת המיקסר,מסירים את הבצק מוו הלישה ועוטפים אותו בשמן עם כפות הידיים ומניחים לתפיחה עד הכפלת הנפח(בקיץ ארבעים דקות,בחורף שעה ומעלה)
מוציאים את הבצק על משטח מקומח,מוציאים ממנו את האויר,וחותכים לכדורי בצק בגודל הרצוי לכם,מכסים במגבת.
מטגנים את הבצל עד שמשחים,מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב,עד שהבשר מאפיר וללא גושים,מוסיפים תיבול ומורידים מהאש.
לוקחים כדור בצק על היד ומשטחים אותו תוך יצירת גומה,לתוכה מכניסים כף גדושה מהמלית וסוגרים מכל הצדדים היטב,ומניחים על נייר אפיה משומן בתבנית אפיה,כך עד שנגמר הבצק,מניחים להתפחה נוספת של רבע שעה(קיץ,חורף כחצי שעה)מורחים ביצה שערבבנו עם מעט מים ומלמעלה מפזרים שומשום
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל20 דקות
מוציאים ומקררים על רשת.
בתיאבון

הנה סרטון ההכנה



יום שלישי, 12 ביולי 2016

גלידה ביתית לקיץ בשפע טעמים

אז הנה לפניכם הגלידה הביתית האולטימטיבית,קלה להכנה,לא קופאת,פתוחה לתוספות כיד הדמיון הטובה עליכם,אז שווה לנסות ולהתענג.

הנה המתכון
500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
פחית חלב ממותק
כפית תמצית וניל

תוספות כיד הדמיון הטובה עליכם
מקציפים את השמנת לתערובת סמיכה אך לא כמו שמקציפים לקרם,ראו בסרטון
לתוך קערה יוצקים שליש מהשמנת המוקצפת ואת החלב הממותק,מערבבים היטבמוסיפים כפית תמצית וניל,מעבירים ליתרת השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
יוצקים כמות קטנה מהעיסה לקערה קטנה ומוסיפים את התוספות שרוצים,וכך הלאה עד שנגמרת העיסה הבסיסית.מעבירים לכלי אחסון,מעבירים למקפיא ללילה
מוציאים ומתענגים.

הנה סרטון ההכנה

יום שבת, 9 ביולי 2016

כדורי בשר עם אגוזי מלך וחמוציות

חשבתי איך לגוון ולהפתיע במתכון שלי לכדורי בשר ואז עלה בדעתי להוסיף על התערובת אגוזי מלך וחמוציות והתוצאה שהתקבלה היא נפלאה,הכינו חלה גדולה כדי לטבול ברוטב הנהדר,פשוט,עונג שבת

הנה המתכון הכתוב
1 קילו בשר טחון
2 ביצים
2 בצלים קטנים מגוררים
חופן פטרוזיליה וחופן כוסברה קצוצים
2 כפות פירורי לחם
חופן חמוציות
2 חופנים של אגוזי מלך קצוצים דק
1 כפית תבלין ראס אל חנות(לא חובה,אבל מוסיף המון)
1 כף פפריקה
כמון,פלפל שחור,מלח לפי הטעם
מערבבים היטב עם הידיים ומכניסים למקרר לכחצי שעה

רוטב
1 קופסא של 400 גרם עגבניות מרוסקות
1 קופסת רסק עגבניות קטנה
1 בצל קצוץ
1 כפית אבקת מרק עוף
2 כפיות גדושות דבש
כוס מים אחת לפחות
3-4 כפות רוטב צילי
מלח,פלפל שחור,פפריקה,כמון לפי הטעם.

מטגנים עד הבצל בסיר רחב ולא עמוק,עד שנעשה שקוף,מוסיפים את שאר החומרים בהדרגה,מערבבים היטב,מביאים לרתיחה,ומנמיכים להבה ללהבה נמוכה ומבשלים יחד כ15-20 דקות
יוצרים כדורים מתערובת הבשר בגודל הרצוי,מכניסים את הכדורים,בזהירות לתוך הרוטב המבעבע,מביאים לרתיחה,מורידים להבה ללהבה נמוכה,ומבשלים כשעתיים,הרוטב צריך לכסות את הכדורים,מדי פעם מנענעים את הסיר,ואם צריך מוסיפים מים.
בתיאבון.

הנה הקישור לסרטון ההכנה

יום שישי, 1 ביולי 2016

עוגת מייפל פרווה עסיסית

יופי של עוגה קלה להכנה עם שפע של טעמים,ואם אתם נחפזים והאורחים בדרך,כדאי שתשקלו את הכנת העוגה הנהדרת הזאת,המתכון הוא של שפרה נחום הנהדרת בעלת הבלוג המצוין "תבשילים וחלומות" שבחרתי להעלות רבים ממתכונייה וכולם יוצאים אחד אחד.
הנה הקישור למתכון הכתוב

http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%9E%D7%99%D7%99%D7%A4%D7%9C-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94-%D7%A8%D7%9B%D7%94-%D7%95%D7%A2%D7%A1%D7%99%D7%A1%D7%99%D7%AA

והנה סרטון ההכנה






יום שני, 27 ביוני 2016

שלגון מנגו קוקוס

מתכון שראיתי מוצג בערוץ האוכל והחלטתי לאמץ,מרענן,בריא ודל קלוריות,מצנן את הגוף בימי הקיץ החמים ואפשר להכין בכל מיני טעמים וצורות.

הנה המתכון
חתכו חצי מנגו לקוביות והניחו בקערת מעבד מזון
2 כפות סוכר
ג'סט מלימון קטן
מיץ מחצי לימון
ערבבו את כולם עד יצירת מחית אחידה במעבד מזון

בקערה נפרדת ערבבו קוביות מחצי המנגו שנותר,1 כוס יוגורט לפחות 5%,2 כפות סוכר,רבע כוס או יותר חלב קוקוס.
ערבבו היטב,הוסיפו את המחית וערבבו היאב,הכניסו לכלי הגשה בצורת שלגונים,הכניסו למקפיא ל4 שעות לפחות,חלצו החוצה באמצעות הרטבה עם מים חמים וסכין.
הנה סרטון ההכנה




יום שישי, 24 ביוני 2016

עוגת שזיפים נפלאה

חיפשתי מה לעשות עם סולת מיותר שנמצא ברשותי ונתקלתי בעוגה הקייצית הזאת שהולכת נהדר עם כל פרי,אני ראיתי עם תפוחים לפי מתכון של חיים כהן שגורס שזה היה מתכון שהלך נהדר במסעדה של שאול אברון ה"קיוסק"
אבל אפשר להכין עם דובדבנים או תותים או משמשים או כל פרי שנראה לכם.
התוצאה נפלאה,קראנצית,חמאתית ,נמס בפה,כל ביס תענוג.

הנה המתכון הכתוב
600-700 גרם פרי חתוך או מגורר(תלוי בסוג הפרי)
שקית סוכר וניל
מעט קינמון
שלושת רבעי כוס קמח
שלושת רבעי כוס סולת
שלושת רבעי כוס סוכר
100 גרם חמאה קשה

מערבבים את הפרי עם סוכר הוניל והקינמון,מורחים חמאה על תבנית מלבנית בגודל עשרים וחמש על חמש עשרה לערך,מניחים על התחתית נייר אפיה,עליו מסדרים יפה את הפרי.
מערבבים את כל החומרים היבשים ומפזרים מעל את תערובת הקמח/סוכר,סולת
מגררים מעל באופן שווה את החמאה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכ50 דקות או עד שמקבל השחמה יפה.
שומרים במקרר.
בתיאבון
הנה סרטון ההכנה

צלי בשר עם עלי סלרי ו.....קוביות שוקולד

אכן השילוב הזה נשמע מופרך ובלתי אפשרי,אך ראיתי זאת בערוץ האוכל בתוכנית של ליאון אלקלעי ובה הוא בישל יחד עם שף ישראלי בעל מסעדה איטלקית בארץ את המתכון הזה אבל על זנב שור ואני אמרתי שאני חייב לנסות,אז קצת שיניתי וקצת הוספתי והנה המעדן לפניכם
מתכון כתוב
1 קילו בשר שריר חתוך לקוביות
צרור סלרי עלים
כוס יין לבן
קופסת עגבניות מרוסקות או שלמות גדולה
3 גזרים מקולפים חתוכים לפרוסות דקות
6 שיני שום קצוצות דק
2 בצלים קטנים או 1 גדול קצוצים דק
3 עלי סלרי מהחבילה שהזכרתי קצוצים דק
3 עלי דפנה
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל חריף
מלח לפי הטעם
3-4 כפות שמן זית
2 קוביות שוקולד

-מבשלים את קוביות הבשר במים כחצי שעה,מסננים
-מבשלים את חבילת עלי הסלרי למעט 3 גבעולים כשעה בערך במים רותחים
-מחממים 3 כפות שמן זית בסיר גדול,מוסיפים את הבצל,שום,גזר והסלרי ומטגנים על להבה בינונית מספר דקות
-מוסיפים את הבשר המסונן
-מוסיפים כוס יין לבן,את קופסת העגבניות המרוסקות ו4 מצקות מלאות מנוזל הסלרי המורתח
-מוסיפים תיבול(עלי דפנה,פפריקה,פלפל שחור,מלח)
-מביאים לרתיחה,מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים 3 שעות עד שהבשר מתרכך(אפשר לכסות את הסיר)
מוסיפים את עלי הסלרי מהסיר ושתי קוביות שוקולד ומבשלים עוד רבע שעה.
מתענגים

הנה סרטון ההכנה



יום ראשון, 19 ביוני 2016

לחם שיפון עם תוספות

הנה לכם לחם ביתי נפלא ללא יותר מדי התעסקויות,והתוצאה נהדרת,צבע נהדר,טעם משובך וגם בריא מאוד מבחינה תזונתית,אז שווה את המאמץ.

הנה המתכון הכתוב
350 גרם קמח שיפון(אפשר לקנות בסופר)
150 גרם קמח רגיל או קמח לחם
10 גרם שמרים יבשים
2 כפיות דבש
כ2 כוסות מים
כף שמן זית
כף סוכר
כפית מלח
גרעיני חמניה,גרעיני דלעת,פתיתי קוואקר,זרעוני פשתן,זרעוני קימל
חלבון ביצה

מכינים ראש עיסה
מערבבים שמרים יבשים עם חצי כוס מים חמימים ו2 כפיות דבש
משהים ל5 דקות,ורואים שהיש בועות וזה סימן שהשמרים תקינים.
שופכים לקערת מיקסר,מוסיפים כוס וחצי של מים
ומחילים ללוש על מהירות נמוכה תוך שמוסיפים בהדרגה את שני הקמחים ב3 נגלות.אם צריך מוסיפים מעט מים
לאחר 9 דקות לישה,מאיטים את פעולת המיקסר ומוסיפים(לא חובה)סוכר,שמן זית,ומלח וחופן גרעיני חמניה ודלעת.לשים דקה נוספת,הבצק יוצא דביק מאוד וזה בסדר גמור,שמים קמח על כפות הידיים
ומוציאים את הבצק למשטח עבודה,מעגלים אותו ומצפים בשמן זית,משמנים קערה עמוקה ומכניסים לתוכה את הבצק המשומן ומכסים למשך כשעה עד שעה וחצי במגבת מטבח או נילון נצמד.
כ20 דקות לפני סיום התפיחה,מדליקים תנור ל220 מעלות(גוף עליון ותחתון,לא טורבו,ובתחתית שמים קערת נירוסטה עם מים)
מוציאים את הבצק לנייר אפיה מקומח על תבנית תנור,ומשטחים אותו עם הידיים למלבן בגודל בערך של ארבעים ס"מ על חמישה עשר סנטימטרים,ומגלגלים אותו מהקצה אלינו כמו רולדה.מיישרים מעט את הקצוות ומניחים מכוסה לכחצי שעה(אפשר אם רוצים להכניס לתבנית אינגליש קייק)
מורחים היטב חלבון על הלחם ומפזרים גרעינים וזרעונים לפי רצוננו.
מכניסים לתנור שכבר מלא באדים,בשליש התחתון שלו ואופים כך כרבע שעה,לאחר רבע שעה,מורידים את החום ל200 מעלות ואופים עוד כ35 דקות(אצלי היה מוכן אחרי 25 דקות)עד שהלחם משחים ומשמיע קול נקישה עמום כשדופקים עליו.מקררים היטב על רשת לפני פריסה.
בתיאבון.
הנה סרטון ההכנה




ריזוטו עגבניות

ריזוטו זו תוספת איטלקית מושקעת וטעימה להפליא,החלטתי להכין למרות ההשקעה הנדרשת והתוצאה אכן נפלאה ושווה כל דקה מזמנכם.
ההשראה מתוכניתו של ליאון אלקלעי-ליאון אל דנטה בערוץ האוכל.
הנה המתכון
2 כוסות אורז עגול(אני השתמשתי באורז מלא)
לפחות ליטר וחצי ציר מרק עוף(3 כפות אבקת מרק לליטר מים רותחים ולהשאיר לאחר רתיחה וערבוב על להבה נמוכה)
2 כפות יין לבן
200 גרם עגבניות מרוסקות מקופסה
בצל בינוני קצוץ דק
2 כפות מים
כ100 גרם חמאה
כוס גבינה מגוררת
פטרוזיליה קצוצה או חופן אגוזי מלח קצוץ

מטגנים במחבת 2 כפות מבצל שקצצתם עם כף חמאה תוך ערבוב,מוסיפים את העגבניות ומבשלים מספר דקות,מוסיפים 2 כפות מציר המרק ושוב מערבבים,מסירים מהאש וטוחנים עם בלנדר מוט.

על להבה נמוכה מחממים 80 גרם חמאה,מוסיפים את שארית הבצל שחתכנו,ומבשלים יחד כ7 דקות,מוסיפים פנימה את האורז ומערבבים היטב,מוסיפים 2 כפות יין לבן יבש
ומוסיפים מצקת מציר המרק ובוחשים ללא הפסקה עד שהנוזלים נספגים,מוסיפים מצקת ונוספת,עד שהאורז מתחיל להתרכך ואז מוסיפים את תערובת העגבניות לבישול אחרון,עד שהנוזלים מצטמצמים.
מכבים את האש,מוסיפים גבינה מגוררת בכמות של כוס,מוסיפים עוד קצת חמאה,מטבלים בפלפל שחור ומלח(אם יש צורך)
מגישים ומפזרים מעל גבינה מגוררת ופטרוזיליה קצוצה/אגוזי מלך קצוצים.

הנה סרטון ההכנה




יום שישי, 17 ביוני 2016

פוקאצה בתנור

אני עוקב כל הזמן אחר הכנת מתכונים שונים ומשונים ברשת ומצפייה במספר תוכניות טלויזיה החלטתי לשנות קצת את המתכון שלי לאפיית שמרים עם מספר טיפים שאימצתי לי,החלטתי לנסות על הפוקאצה,ואכן קיבלתי פוקאצה,שמנמנה,ריחנית,עם חורים גדולים וטעם משגע.

הנה המתכון הכתוב
10 גרם שמרים יבשים
כוס מים
כפית סוכר

500 גרם קמח
כוס וחצי מים חמימים
2 כפות שמן זית
כף סוכר
כפית מלח

לציפוי
מלח גס,טימין,רוזמרין,קימל,אורגנו,בזיליקום(אני השתמשתי בחלק מהם,אפשר לגוון)
שמן זית להברשה.

מכינים עיסה ראשונית בקערה,מערבבים היטב להמסת השמרים ומשאירים בצד ל5-6 דקות
יוצקים את העיסה לקערת מיקסר,מוסיפים כוס וחצי מים ומתחילים לערבב,ובהדרגה מוסיפים את הקמח,לאחר כל הוספה הערבוב איטי ולאחר מכן מגבירים את הקצב.
לאחר 8 דקות מוסיפים,את שמן הזית,הסוכר והמלח,וממשיכים לערבל עוד 2 דקות
מסירים את וו הלישה מורידים למשטח מקומח,מעגלים עם קמח על הידיים ומצפים בשמן,מחזירים לקערה או לכלי נקי ומתפיחים מכוסה במגבת כשעה-שעה וחצי לפי העונה(בחורף יותר זמן)
מוציאים למשטח עבודה מקומח מחלקים ל3 חלקים,מוציאים אויר,ומעגלים,ושוב מניחים ל20 דקות על משטח מקומח להתפחה נוספת.
משמנים תבנית אפיה או שתיים,מחממים תנור ל250 מעלות על גוף חימום עליון ותחתון(לא טורבו!!!!!!),יוצרים לכל אחד מגושי הבצק צורה מאורכת עם האצבעות תוך כדי לחיצות קטנות ממרכזו לשוליים,כך שהשוליים יהיו גבוהים יותר.מפזרים את חומרי הציפוי למעט שמן הזית ומהדקים שוב,מכניסים לתנור שחומם על המדף הכי נמוך לכ10-12 דקות,ולאחר מכן מעבירים למדף העליון ביותר,לקבלת צבע שחום ויפה.
מוציאים מהתנור ומיד מורחים עם מברשת שמן זית על כל פוקצה.
בתיאבון
הנה סרטון ההכנה




יום רביעי, 15 ביוני 2016

פנקייקס אמריקאים

מתכון שמצאתי ברשת ומדמה להיות זהה לאילו שנמכרים בדיינרס בארה"ב,כל מי שהיה וטעם יודע על מה מדובר,צרפתי בשביל השחיתות,גם רוטב פטל,חבל על הזמן!
הנה המתכון
300 גרם קמח(שתיים וחצי כוסות)
כפית אבקת אפיה
כף סוכר
300 מ"ל חלב(כוס ורבע)
2 ביצים
1 כף סירופ מייפל

מערבבים מוצקים ונוזלים כל אחד לחוד,שופכים בהדרגה מהתערובת היבשה לרטובה,ומערבבים היטב.
מחממים מחבת על להבה בינונית נמוכה,יוצקים כף שמן ומורחים עם נייר סופג,שמים 5 גרם חמאה,וממיסים.
יוצקים למחבת החמה מהבלילה,כל פעם בערך חצי מצקת ומשטחים מעט,הופכים לצד השני כשמופיעות בועות קטנות,ומוציאים לצלחת כעבור חצי דקה בערך.

רוטב-1 כוס פטל קפוא או פרי אחר כמו דובדבנים/תותים
 כשלושת רבעי כוס סוכר
מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס והפרי מפריש נוזלים,מסירים מהאש,ומפזרים בנדיבות על הפנקייק
בתיאבון
הנה סרטון ההכנה




יום שלישי, 14 ביוני 2016

ירקות בתנור בציפוי מיוחד.

הריי לכם מתכון נהדר שרקחתי לירקות בתנור שמקבלים ציפוי מיוחד ועם כמה מרכיבים לא שגרתיים,יוצאים קראנצים,עם שפע טעמים וניחוחות ומהווים תוספת נפלאה למנה עיקרית
הנה המתכון
מקלפים 5 תפוחי אדמה וחותכים לקוביות לא סימטריות,,1 בצל לפרוסות,3 גזרים לפרוסות דקות,בטטה אחת לפרוסות,חצי חציל לקוביות ומניחים בקערה.

מכינים את הרוטב
שמינית כוס שמן זית או רבע כוס אם אין חמאה
20 גרם חמאה עם מלח ים של שופרסל מומסת(אם אין אז רבע כוס שמן זית)
3-4 כפות רוטב צילי מתוק
כפית גדושה שום כתוש או ארבקת שום
2 כפות אבקת מרק בצל
2 כפות מיונז
1 כף קורנפלור
1 כפית חמאת בוטנים
1 כף פפריקה
1 כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
מערבבים הכל יחד ויוצקים על הירקות מערבבים היטב,ושופכים לקערת פיירקס גדולה עם ניר אפיה עליה.
מכניסים לשעה לפחות לתנור שחומם מראש ל200 מעלות עד שמשחים והירקות רכים במגע עם מזלג.

הנה המתכון המצולם











יום שני, 13 ביוני 2016

גלילות חזה עוף ממולאות בבייבי שרימפס

אודה על האמת שמעולם לא אכלתי אוכל כשר וגם אינני מתכוון לעשות זאת,חיים פעם אחת ואת כל המגבלות הללו המציאו בני האדם מסיבות,מסיבות שונות.
אז הנה צץ במוחי השילוב הקטלני הזה של פיסות עוף דקיקות,שבתוכן נחבא לו בייבי שרימפס דקיק והכל מטוגן בבלילה נהדרת.

הנה המתכון
לבלילה
1 ביצה
1 כף מיונז
כפית אבקת מרק עוף
1 כף קמח
1 כפית שום כתוש או אבקת שום
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית כמון2 כפות מים חמימים
קורט טימין
מערבבים הכל יחד לבלילה אחידה אם יש צורך מוסיפים מעט מים

8 פיסות חזה עוף דקות בגודל עשרה ס"מ לערך על חמישה סנטימטרים.
16 יחידות בייבי שרימפס מקולפות
קיסמים

מגלגלים את פרוסת חזה העוף כש2 יחידות בייבי שרימפס בתוכה,וסוגרים עם קיסם,מניחים בצד

מערבבים פירורי לחם עם שומשום בכמות יפה.

מחממים כ3/4 כוס שמן קנולה על להבה בינונית נמוכה כ2 דקות,טובלים את הגלילה בתערובת הביצה ומיד בתערובת פירורי הלחם ומניחים בעדינות בשמן החם,לאחר שמזהיב הופכים בעדינות לצד השני,מוציאים על נייר סופג.
להגיש על עלי חסה עם רוטב ברביקיו בצד.יאמי יאמי
הנה סרטון ההכנה






יום שלישי, 7 ביוני 2016

קציצות טונה נפלאות

ראיתי את אחד השפים בערוץ האוכל מכין קציצות טונה וזה נתן לי השראה להכנת קציצות טונה משלי,קלות מאוד להכנה וטעימות ברמות על ולמעט שמן הטיגון גם בריאות מאוד,אפשר גם לנסות להכין בתנור.
הנה המתכון
2 פחיות טונה מסוננות מנוזלים
2 ביצים
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 תפוח אדמה גדול מקולף
1 בצל קטן
2 כפות פירורי לחם
כפית כמון
כפית מלח
כפית תבלין ראס אל חנות(לא חובה למי שאין)
חצי כפית פלפל שחור

מערבבים בקערה את כל החומרים לאחר שגרדנו את הבצל ותפוח האדמה וסחטנו מנוזלים,ומשאירים כחצי שעה לספיגת הטעמים
מחממים חצי כוס שמן קנולה במחבת רחבה על להבה בינונית
לאחר 2 דקות
מכינים קציצות לפי הגודל הרצוי לכם ומניחים בזהירות בתוך השמן,מהדקים קלות,מטגנים עד השחמה משני הצדדים ומוציאים לנייר סופג.
בתיאבון
הנה סרטון ההכנה 

יום שני, 6 ביוני 2016

גלידה ביתית עם תוספות

מתכון שמצאתי ברשת האינטרנט של שרה בונפלד,שיפרתי ושדרגתי ויצאה גלידה קלילה אורירית,ללא צורך במכונה,ללא צורך בערבובים,וגם לא שמנה כמו זאת שהכנתי בעבר עם חלב מרוכז.
קלי קלות להכין ויש לכם קינוח נפלא,שאף אחד לא יאמין שהכנתם לבד.
הנה המתכון הכתוב
4 ביצים מופרדות
140 גרם סוכר
כפית תמצית וניל
300 מ"ל שמנת מתוקה

מקציפים חלמונים עם תמצית וניל עד שמקבלים תערובת בעלת גוון קרמי ותפוחה.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר,תוך שמוסיפים אותה בהדרגה.
מקציפים שמנת מתוקה,כדקה בלבד,עד שמסמיכה קצת,אבל לא נעשיית מוצקה כמו לציפוי עוגות.
מקפלים את קצף החלבונים אל תערובת החלמונים,אליהם מקפלים את השמנת,מוסיפים תוספות כיד הדמיון הטובה עליכם,מעבירים לשתי תבניות אינגליש קייק,מכסים בנילון נצמד,ומעבירים להקפאה,להוציא מהמקפיא 5-10 דקות לפני ההגשה.
בתיאבון
הנה סרטון ההכנה

יום שבת, 4 ביוני 2016

פודינג אנגלי

קינוח מפנק טעים וקל להכנה עם ניחוח וטעם לימוני עדינים שכדאי מאוד לנסות
הנה המתכון

50 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר
3 ביצים מופרדות
גרד מלימון גדול או משניים קטנים
מיץ סחוט מאותו לימון
50 גרם קמח
200-250 מ"ל חלב
חופן צימוקים
2 כפות  סוכר דמררה.

מערבבים יחד את החמאה והסוכר במעבד מזון
מוסיפים את גרד הלימון ומיץ הלימון ומערבבים שוב
מוסיפים את החלמונים בלבד
מעבירים לקערה ומוסיפים קמח וחלב ומערבבים היטב לבלילה אחידה
מקציפים את החלבונים לתערובת יציבה אך לא מוצקה לגמרי ומוסיפים בתנועות קיפול לבלילה.מוסיפים את הצימוקים
מרתיחים מים בקומקום
מכינים קערת פיירקס מלבנית,יוצקים לתוכה את המים הרותחים,שופכים מהבלילה לקערות קטנות חסינות חום ומכניסים אותן בזהירות לתוך קערת הפיירקס,מפזרים מעל כל קערית סוכר דמררה.(יוצאות 4-5 מנות)
מכניסים לתנור שחומם מראש לכ25-30 דקות או עד שנעשה חום מלמעלה והתערובת מתקשה ומתנתקת מדפנות הכלי.
התחתית רכה עד נזלית וזה בסדר גמור.
בתיאבון
הנה סרטון ההכנה


יום ראשון, 15 במאי 2016

כרובית עוקצת

תוספת נהדרת צבעונית,משביעה וקלה להכנה לפי מתכון של שפרה נחום המקסימה מהבלוג "תבשילים וחלומות"
הנה הקישור למתכון הכתוב
http://www.tavshilim.co.il/archives/recipe-items/%D7%9B%D7%A8%D7%95%D7%91%D7%99%D7%AA-%D7%A2%D7%95%D7%A7%D7%A6%D7%AA

והנה סרטון ההכנה

יום רביעי, 27 באפריל 2016

עוגיות פאדג' כשרות לפסח

עוגיות שוקולדיות מושחתות במרקם דביק של טופי,שאתה רוצה לנשנש אחת אחרי השניה,אפילו שהגוף צועק הצילו מרוב מתיקות,המתכון של דודו בן שמחון
הנה המתכון
3 חלבוני ביצה גדולים
כוס אבקת קקאו
2 ורבע כוסות אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל
רבע כפית מלח
מעט מים אם צריך
כפית אבקת נס קפה
אני גם הוספתי חופן אגוזי מלך קצוצים(לא במתכון של דודו)
כוס או פחות שוקולד ציפס(לא חובה אבל מוסיף מאוד)
מערבבים את כל המצרכים יחד בקערה למרקם אחיד
מניחים נייר אפיה על תבנית אפיה ומצפים בשמן
יוצקים עם כף במרווחים די גדולים מהתערובת(כדאי להרטיב אצבע ואז יהיה קל יותר להסיר מהכף)
אופים בחום של 180 מעלות כ8 דקות,עד שהעוגיות נאפות ומתבקעות קלות.
מקררים היטב ומניחים בכלי אטום,אני שומר במקרר.

הנה סרטון ההכנה



יום רביעי, 6 באפריל 2016

פוטטוס ציפס על פי סיון מלול

קבלו מתכון נהדר ומיוחד לפלחי פוטטוס ציפס בתנור,לפי מתכון של סיון מלול האחת והיחידה,שביחד עם אמה רוקחת במטבח מאכלים נפלאים
הנה המתכון הכתוב
קחו 7 תפוחי אדמה עם הקליפה,חתכו אותם לפלחים
בשלו במשך 20 דקות בסיר עם מים
הכינו מרינדה של
חצי כוס שמן זית
3 כפות אבקת תיבול פילדלפיה
1 כף אבקת מרק עוף
2 כפות אבקת מרק בצל
כפית פפריקה
כפית מלח(אפשר פחות)
רבע כפית פלפל שחור
רבע כוס פירורי לחם
2 כפות מיונז שטוחות
לערבב את המרינדה.לסנן את תפוחי האדמה שבושלו
לפזר בשכבה אחת על תבנית תנור שעליה נייר אפיה,להכניס לתנור שחומם מראש ל200 מעלות לכ20 דקות לפחות,אפשר יותר,אם רוצים אותם קראנצים יותר,אבל לפקוח עין שלא ישרפו.
הנה סרטון ההכנה

יום שבת, 26 במרץ 2016

בראוניז שוקולד פרג

הנה לפניכם מהדורה פורימית משהו של בראוניז נפלאים,קלים להכנה,מענגים וטעימים,לפי מתכון של נגה גלבוע אדמית,מהבלוג הנהדר "ריח של בית"כדאי מאוד לנסות.
הנה הקישור למתכון הכתוב
http://smellslikehome.co.il/2016/03/chocolatepoppybrownie/

והנה סרטון ההכנה